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三文鱼和金枪鱼。

三文鱼大部分都属于海水鱼，也有某几种淡水鱼也可以当做三文鱼，不过淡水鱼做鱼生的话，寄生虫的风险非常高。淡水本就比海水容易滋生寄生虫，所以生鱼片的话还是海鱼相对安全很多。

生鱼片，又被人们称之为鱼生。生鱼片是将新鲜的鱼类切成片状，然后蘸上调www.nfysw.com味料进行食用的一种食法。生鱼片的制作方法简单快捷，味道又让人感受美味可口，因而在许多人的眼中，生鱼片是一种不可多得的美味佳肴。

很多人都知道，日本的生鱼片是很出名的，日本生鱼片主要以金枪鱼、三文鱼等作为食材，加上芥末等调料，吃起来味道十分具有特色。还有很著名的三文鱼寿司也是大家都很喜爱的一道美食。

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